سبزی و میوه ارگانیک

میوه هایی را ارگانیک می گویند که در خاک لازم برای رشد آنها، از سه سال قبل از هیچ ماده شیمیایی استفاده نشده باشد، یا به عبارت بهتر خاک آن همیشه با مواد طبیعی، نظیر کمپوست گیاهی تقویت شده باشد. پس برای تهیه میوه ارگانیک، خاک کشاورزی هم باید ارگانیک باشد. علاوه بر خاک مناسب از سموم دفع آفات گیاهی هم استفاده نشده باشد. بر روی آنها اصلاح ژنتیکی صورت نگرفته باشد. از برخی گازها برای رشد زودرس آنها استفاده نشود، مثل موز.

معیارهای تشخیص سبزی ها و میوه های ارگانیک

1- سبزی ها و میوه های ارگانیک دارای رنگ طبیعی هستند، یعنی نه خیلی پُررنگ تر از حد معمول و نه خیلی کم رنگ تر.

2- سبزی ها و میوه های ارگانیک دارای بافتی مناسب هستند، نه خیلی نرم هستند و نه خیلی سفت. پوست میوه های ارگانیک متناسب با میوه است و زیاد کلفت نیست.

3- اندازه میوه های ارگانیک مناسب است، نه بزرگ تر از حد معمول و نه کوچک تر از آن که در هنگام خرید مرکبات باید به این ویژگی توجه زیادی کرد. به خاطر داشته باشیم که همیشه میوه ی بزرگ، میوه خوش طعم و خوبی نیست.

4- میوه های ارگانیک دارای طعم و بوی مناسب هستند. بارزترین ملاک تشخیص میوه های ارگانیک از غیر ارگانیک، همین بو و طعم میوه است.

هدف از تولید میوه ها و سبزی های ارگانیک

*هدف عمده از تولید میوه و سبزی های ارگانیک طرفداری از محیط زیست و در واقع حفظ آن است.

* آغشته نشدن مواد شیمیایی با مواد غذایی و تهیه غذای پاک از دیگر اهداف آن است.

* طعم خوب، حفظ عناصر مغذی میوه و سبزی، مزه و کیفیت عالی هم از دیگر اهداف این نوع تولید است.

* مصرف این نوع میوه و سبزی باعث کاهش اگزما ، آسم و آلرژی می شود.

* این نوع کشاورزی باعث کاهش آلودگی خاک می شود و عناصر مفیدی مانند کلسیم ، آهن ، فسفر ، منیزیم و ویتامین C در سبزیجات باقی می ماند.

عوارض مصرف غذاهای غیر ارگانیک

- اختلال در کارآیی قلب و بروز اشکال در سیستم خون رسانی بدن

- اختلال در هضم غذا و کارکرد دستگاه گوارش

- ابتلا به پارکینسون و پوکی استخوان

- بروز نقص های ژنتیکی

- تولد نوزادانی با وزن کم و افزایش سقط جنین

- اختلال در ترشح هورمون رشد